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  1. 人間生活学部研究紀要
  2. 第19巻

大学生の防災意識調査とハゴロモオリジナル スパイスを利用した備蓄食品の提案

https://hagoromo.repo.nii.ac.jp/records/2000004
https://hagoromo.repo.nii.ac.jp/records/2000004
100d6d7d-ec59-4153-95fe-62baf0170da9
名前 / ファイル ライセンス アクション
kiyou_n19-3.pdf kiyou_n19-3.pdf (2.4 MB)
Item type 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1)
公開日 2024-05-08
タイトル
タイトル 大学生の防災意識調査とハゴロモオリジナル スパイスを利用した備蓄食品の提案
言語 ja
タイトル
タイトル A Study of Disaster Prevention Awareness of University Students Leading to the Creation of Emergency Food Based on“ Hagoromo Original Spice”
言語 en
言語
言語 jpn
キーワード
言語 ja
主題Scheme Other
主題 防災意識
キーワード
言語 ja
主題Scheme Other
主題 備蓄食品
キーワード
言語 ja
主題Scheme Other
主題 ハゴロモオリジナルスパイス
キーワード
言語 ja
主題Scheme Other
主題 乾物の利用
資源タイプ
資源タイプ識別子 http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
資源タイプ departmental bulletin paper
著者 李, 温九

× 李, 温九

ja 李, 温九

ja-Kana リ,オンク

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玉木, 咲子

× 玉木, 咲子

ja 玉木, 咲子

ja-Kana タマキ, サキコ

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中田, 恵子

× 中田, 恵子

ja 中田, 恵子

ja-Kana ナカタ, ケイコ

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Rhee, Onkoo

× Rhee, Onkoo

en Rhee, Onkoo

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Tanaki, Sakiko

× Tanaki, Sakiko

en Tanaki, Sakiko

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Nakata, Keiko

× Nakata, Keiko

en Nakata, Keiko

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抄録
内容記述タイプ Abstract
内容記述 大学生の防災意識と備蓄食品の開発を目的として本学の学生を対象にアンケート調査を行った結果、本学の学生の防災意識は低く、災害が発生した場合の本地域の避難場所を正確に知っている学生は少なかった。また、備蓄食品を準備している学生は約4割であった。備蓄食品として主に準備している主食類はレトルトご飯や即席麺類、副食類はインスタントスープやみそ汁、菓子類はビスケットやようかんなどが多かった。災害時の食生活の問題点として、食糧の偏りによる栄養バランスの崩れや同じ味による飽きなどが挙げられている。そこで、本学の学生が開発したハゴロモオリジナルスパイスを利用した備蓄食品を提案した。ハゴロモオリジナルスパイスと乾燥豆類や乾燥野菜を用いた「ハゴロモスパイス備蓄カレー」は、長期保存が可能であるとともに調理の経験が少ない人でも簡単に作ることができる。これらの結果から、大学生全体の防災意の向上と災害時を想定した避難場所や備蓄食品の必要性についての教育が必要と考えた。
言語 ja
書誌情報 ja : 羽衣国際大学人間生活学部研究紀要
en : Bulletin of Faculty of Human Life Studies,Hagoromo University of International Studies

巻 19, p. 31-41, 発行日 2024-03-12
出版者
出版者 羽衣国際大学人間生活学部研究紀要編集委員会
言語 ja
ISSN
収録物識別子タイプ ISSN
収録物識別子 18808328
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Ver.1 2024-05-08 05:23:25.397728
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